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餐飲冷庫建設 酒店餐廳冷藏庫
時間：2017-06-29編輯：庫華制冷瀏覽：557
庫華制冷冷庫建設，一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的，常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節流閥和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內，液態冷卻劑經過節流閥時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發管吸熱后，再送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。
自建冷庫規模難以掌握，極端季節容易造成能源浪費，作為一個餐飲企業，貯藏果蔬與肉類的過程中需要注意，按照計劃來存取食品，避免多次開門。使用餐飲貨架，合理利用冷庫空間。
浙公網安備 33010402001705號
